Трехдневный соковый детокс сбил с толку микрофлору кишечника.

Новости МирТесен

Существует мнение, что соковый детокс, предполагающий употребление только фруктовых и овощных соков, помогает организму избавиться от токсинов и улучшить здоровье. Однако на деле эффект может оказаться иным. Американское исследование выявило, что подобная диета, даже при соблюдении ее всего три дня, может вызвать изменения в микрофлоре ротовой полости и кишечника, связанные с воспалительными процессами и ухудшением когнитивных способностей.

Влияние соковой диеты на микрофлору кишечника изучено недостаточно. Известно, что удаление из соков значительной части нерастворимой клетчатки и высокое содержание сахара делают такую пищу менее полезной, чем употребление цельных овощей и фруктов. Недостаток клетчатки, в свою очередь, может приводить к изменениям микробиоту и влиять на обменные процессы, иммунитет и психическое состояние, предупреждают ученые.

Ученые из Северо-Западного университета и Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне (США) провели совместное исследование, чтобы более детально изучить данный вопрос. В рамках эксперимента, здоровые молодые люди в течение трех дней придерживались одной из трех диет: потребление только соков холодного отжима, сочетание соков и твердой пищи, либо исключительно растительная пища.

Для участия в исследовании были отобраны 25 добровольцев, чьи имена были найдены в объявлениях, размещенных в студенческих городках при университетах. Завершили его до конца 23 участника, а для научной работы были использованы данные полного анализа по 14 добровольцев (семь женщин и семь мужчин). Недавно была опубликована статья, посвященная этой работе опубликовал журнал Nutrients.

Средний возраст участников исследования составил приблизительно 23 года, с отклонением в три года. Образцы кала, слюны и мазки из ротовой полости собирали у добровольцев перед началом эксперимента, в подготовительный период и после окончания диетических вмешательств, а также через две недели после них. Для оценки состава микробиоты ученые провели анализ ген 16S рРНК, по которому принято идентифицировать бактерии.

Полученные данные свидетельствуют о высокой чувствительности микробного состава полости рта к изменениям в рационе питания. Наиболее заметное увеличение числа протеобактерий было отмечено у людей, придерживавшихся соковой диеты (Proteobacteria), выявлено избыточное содержание микроорганизмов, что типично для воспалительных процессов. Кроме того, зафиксировано уменьшение численности полезных бактерий-фирмикутов (Firmicute).

У добровольцев, употреблявших соки и другую пищу, были замечены аналогичные изменения, но в меньшей степени. Участники исследования, придерживавшиеся растительной диеты, продемонстрировали более благоприятные изменения в составе микробиоты.

В микрофлоре кишечника столь существенных изменений не наблюдалось. Тем не менее у пивших соки заметили относительное обилие бактериальных групп, которые сочетаются с повышенной проницаемостью кишечника, воспалением и ухудшением когнитивных способностей.

Ученые связали подвижки в микробиоте с высоким уровнем сахара и других углеводов в соках. Результаты эксперимента подчеркнули необходимость дальнейших исследований по вопросу влияния соковой и других диет на организм, особенно с учетом того, что дети часто употребляют соки вместо фруктов, заключили специалисты.