Согласно результатам, полученным американскими учеными, употребление ростков брокколи в детском возрасте может оказать защитное действие против болезни Крона в будущем. Данное исследование проводилось на мышах, поскольку проведение аналогичного эксперимента с участием людей было бы нереальным.
Специалисты из Университета штата Мэн (США) провели исследование на мышах, имеющих модель болезни Крона. Данное заболевание представляет собой тяжелое хроническое воспалительное поражение желудочно-кишечного тракта, которое может затрагивать все его участки – от ротовой полости до прямой кишки, причем наиболее часто поражается часть подвздошной кишки. Целью исследования было выяснить, способна ли диета, включающая ростки брокколи, содержащие метаболиты с противовоспалительным действием, уменьшить проявления болезни Крона. Результаты представлены в журнале mSystems.
В первом этапе эксперимента приняли участие две группы мышей в возрасте четырех недель, что соответствует детскому периоду развития. Одна группа получала обычный рацион для грызунов, в то время как в рацион второй группы были включены сырые ростки брокколи. На втором этапе исследования к питанию с добавлением брокколи подключили дополнительную группу мышей, возраст которых составлял семь недель, что соответствует подростковому возрасту»).
Сначала животных целенаправленно инфицировали болезнью Крона, используя грызунов, которые содержали бактериальные патогены, потенциально связанные с этим заболеванием (существуют различные факторы, которые могут спровоцировать его развитие). В последующие 15-16 дней исследователи систематически взвешивали мышей и собирали образцы фекалий для оценки проявлений болезни.
В конечном итоге животных усыпили и провели исследование тканей их кишечника, микробиоты, а также выявили наличие маркеров воспаления и метаболитов брокколи в крови. Было установлено, что у грызунов, получавших в пищу капустные ростки, наблюдалось увеличение концентрации противовоспалительного метаболита сульфорафана в крови. Это позволило им избежать наиболее серьезных проявлений заболевания, таких как потеря веса, диарея и кровотечение в кале.
Не менее важным является и следующее: грызуны, получавшие «капустную» диету в раннем возрасте, продемонстрировали более высокую устойчивость к болезни Крона по сравнению с теми, кто употреблял брокколи в подростковом периоде. У них было не только более мягкое течение заболевания, но и более разнообразный и устойчивый к воспалениям состав кишечной микрофлоры. Специалисты полагают, что ростки брокколи, доступные в продаже или выращенные самостоятельно, могут оказать положительное воздействие и на людей, страдающих воспалительными заболеваниями кишечника.