Исследования выявили, что мыши, питавшиеся глубоко переработанной пищей, были более восприимчивы к гриппу по сравнению с теми, кто получал непереработанный корм.
Здоровое питание играет ключевую роль в поддержании иммунитета и способности организма противостоять инфекциям. Важно учитывать не только потребность в калориях, соотношение белков, жиров и углеводов, а также достаточное количество витаминов и минералов, но и степень обработки продуктов. Согласно недавним исследованиям, у мышей, получавших пищу, прошедшую глубокую переработку, течение гриппа протекало значительно тяжелее по сравнению с животными, употреблявшими продукты минимальной степени обработки. Об этом сообщается в статье австралийских ученых, опубликованной в журнале Cell Reports.
Карл Фенг (Carl Feng) и его соавторы из Сиднейского университета провели эксперимент на мышах. Одну группу животных кормили сбалансированной диетой из растительных зерен и волокон, а другая получала корм AIN93G, представляющий собой порошок с тщательно подобранным составом всех необходимых питательных веществ. Этот тип корма часто применяется в лабораторных исследованиях, и у мышей в обеих группах не наблюдалось существенных отличий в метаболизме и общем состоянии здоровья.
Влияние вируса гриппа А на них оказалось неоднозначным. Мыши, находившиеся три недели на необработанном корме, уже через десять дней демонстрировали признаки восстановления и начали набирать вес. В то же время, особи, получавшие в течение того же периода корм AIN93G, не только не восстанавливались, но и умирали. При этом у животных в обеих группах наблюдался нормальный иммунный ответ на инфекцию. Главное отличие заключалось в температуре тела, которая у мышей, питавшихся искусственным кормом, была значительно ниже. Помимо этого, исследователи зафиксировали у них симптомы сниженной способности к усвоению глюкозы.
Гипотермия у мышей связана с интерфероном гамма (Интерферон гамма (IFNγ) является одним из сигнальных белков, синтезируемых инфицированными клетками. Для подтверждения его роли биологи провели дополнительные исследования на животных, у которых отсутствовали рецепторы к IFNγ. Эксперименты показали, что даже при кормлении кормом AIN93G, зараженные гриппом мыши имели схожую температуру тела и восстанавливались с аналогичной скоростью, как и грызуны, получавшие обычный рацион. Оценить, насколько эти данные могут быть применимы к людям, пока не представляется возможным, однако очевидно, что во время болезни важно обеспечивать организм полноценным питанием.