Исследования, проведенные на мышах, продемонстрировали, что употребление большого количества сахара значительно изменяет микрофлору кишечника. В результате наблюдается снижение числа лейкоцитов в кишечнике, что способствует возникновению метаболических расстройств и ожирению.
Известно, что диета, содержащая большое количество жиров и сахара, может спровоцировать множество нарушений и даже привести к болезням, таким как ожирение и диабет. Однако проблема заключается не только в избыточном потреблении калорий, которые организм не способен утилизировать и откладывает в запасы. Недавние исследования, проведенные на животных, продемонстрировали, что подобное питание оказывает воздействие на микрофлору кишечника, вызывая изменения в ряде метаболических процессов, что в конечном итоге приводит к развитию различных нарушений. Ученые из Колумбийского университета (США) сообщают об этом в статье, опубликованной в журнале Cell.
Исследование, проведенное командой ученых под руководством профессора Ивайло Иванова, включало эксперименты с лабораторными мышами. В течение четырех недель их питание состояло из продуктов с высоким содержанием жиров и сахаров, что соответствует принципам западной диеты. Согласно прогнозам, к завершению этого периода у подопытных животных не только развился лишний вес, но и проявились другие проблемы, такие как непереносимость глюкозы и инсулинорезистентность. При этом значительно претерпела изменения и их микрофлора. Количество сегментированных нитчатых бактерий, наблюдалось значительное снижение численности обычных микроорганизмов, населяющих кишечник грызунов. Вместе с тем, существенно увеличилось количество микробов, которые в обычных условиях встречаются в небольшом количестве.
Биологи провели исследование, чтобы определить воздействие этого фактора на здоровье животных Th17-лимфоциты. Это специфический вид Т-хелперов, иммунных клеток, выполняющих ключевую роль в защите организма от патогенных бактерий. Они проявляют высокую активность в кишечнике, также ограничивая абсорбцию вредных для здоровья жиров. Сниженное количество Th17 указывает на метаболические нарушения и воспалительные процессы. Подобные изменения были зафиксированы учеными у мышей, получавших избыточное количество жиров и сахара. Исследования показали, что основным фактором, вызывающим эти изменения, является сахар.
Вероятно, это обусловлено изменениями в составе микрофлоры и снижением количества нитчатых бактерий, поддерживающих выработку Th17. Действительно, при переводе тех же мышей на питание с низким содержанием жиров и сахара, но с добавлением определенных микроорганизмов, наблюдалось восстановление популяции Th17-клеток и исчезновение признаков метаболических нарушений. Однако у мышей, не получавших полезные бактерии, все проблемы оставались.
Работа команды Иванова способна содействовать лечению подобных нарушений у людей. Ранее было установлено, что для этого необходимы сбалансированное питание и бактериальные пробиотики. Однако в норме сегментированные нитчатые бактерии не обнаруживаются в кишечной микрофлоре человека, их функцию, вероятно, выполняют другие виды. Какие именно – требует дальнейшего изучения.