Новое исследование: как сахарозаменители влияют на работу мозга

Новости МирТесен

Популярный заменитель сахара под названием эритритол способен оказывать пагубное воздействие на структуру клеток, формирующих стенки кровеносных путей, что увеличивает вероятность инсульта. К такому заключению пришли специалисты из Соединенных Штатов Америки в результате лабораторной работы.

Эритритол, также известный как «дынный сахар», является одним из наиболее востребованных сахарозаменителей, получаемым из натуральных источников. Его сладость примерно равна 70% от сладости сахара, а калорийность на 95% меньше.

Эритритол можно найти во многих продуктах, таких как напитки, протеиновые батончики, десерты и соусы. Этот подсластитель пользуется популярностью из-за отсутствия простых углеводов, что позволяет ему не участвовать в метаболических процессах и не вызывать выброс инсулина при употреблении, что делает его подходящим для людей с диабетом.

Тем не менее, как установили исследователи из Колорадского университета (США), у этого сахарозаменителя есть и недостатки – он может оказывать негативное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Вопросы относительно безопасности эритритола уже возникали в научной среде, а новые эпидемиологические данные, демонстрирующие связь между его высокими концентрациями в крови и риском инфарктов или инсульта, лишь усилили эти опасения.

До настоящего момента не хватало убедительных доказательств. Новое исследование предоставило возможность понять механизм воздействия сахарозаменителя на функционирование кровеносных сосудов на клеточном уровне, а именно – работу эндотелия. Эта ткань покрывает внутреннюю поверхность всех вен, артерий и капилляров в организме человека и оказывает непосредственное влияние на здоровье и долголетие.

В ходе эксперимента исследователи поместили в питательную среду клетки эндотелия мозговых микрососудов и обработали их эритритолом в концентрации шесть миллимолей – это соответствует объему, содержащемуся в обычной подслащенной искусственно напитке (около тридцати граммов). Продолжительность воздействия составила три часа. По окончании этого периода физиологи зафиксировали определенные показатели функционирования клеток и обнаружили признаки неблагоприятных изменений.

В частности, клетки, подвергшиеся воздействию эритритола, начали вырабатывать на 75% больше активных форм кислорода по сравнению с контрольной группой. Эти соединения способны разрушать структурные элементы клеток и усиливать окислительный стресс. Замеченное увеличение количества антиоксидантных белков указывает на попытку клеток справиться с возникшим напряжением, однако эта борьба оказалась неполной, а накопленный стресс может стать причиной развития инсульта.

Выработка оксида азота сократилась на 20 процентов, что свидетельствовало о нарушении эндотелиальной функции. Данное состояние является одним из основных факторов, увеличивающих вероятность инсульта. Клетки кровеносных сосудов синтезируют молекулы оксида азота, способствующие поддержанию нормального кровотока.

Помимо этого, ученые зафиксировали и другие отклонения в процессах, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Авторы научной публикации подчеркивают важность проведения клинических испытаний с целью подтверждения влияния эритритола на состояние сосудов.

Научная работа опубликована в Journal of Applied Physiology.