Новое исследование: умеренное потребление мяса может быть экологичнее полного отказа от него

Новости МирТесен

Несмотря на то, что питание исключительно растительной пищей часто считается наиболее экологичным выбором, американское исследование ставит это утверждение под сомнение.

Некоторые люди полагают, что веганство, или отказ от всех продуктов животного происхождения, часто преподносится как наиболее экологичный выбор, поскольку способствует уменьшению объемов фермерского хозяйства — одного из основных источников выбросов парниковых газов. Тем не менее, научная работа, выполненная Эми Траугер ( Amy Trauger) из Университета Джорджии (США) и опубликованное в журнале Journal of Political Ecology, исследование продемонстрировало, что современная форма веганства, даже самая строгая, оказывает негативное воздействие на экологию.

К примеру, многие продукты с высоким содержанием белка, которые вегетарианцы используют как замену мясу, яйцам и молочным продуктам, преимущественно производятся в странах южного полушария, таких как Индия, Малайзия и Нигерия. Там ежегодно уничтожаются значительные площади лесов для создания новых посевов сои и масличных культур. Кроме того, производство соевых бобов и пальмового масла нередко связано с нарушениями прав человека: эксплуатация детского труда, акты насилия и сексуального насилия, использование опасных пестицидов без необходимой защиты – все это приходится переживать работникам плантаций.

Кроме того, не всякая практика разведения животных наносит ущерб природе: если значительно уменьшить количество потребляемых продуктов из-за животноводства, крупные фермы окажутся убыточными из-за высоких затрат на транспортировку продукции. В результате их место в торговле, вероятно, займут небольшие местные предприятия с короткими логистическими маршрутами, и местным органам власти и защитникам прав животных будет легче контролировать соблюдение прав работников и содержания скота.

Проще говоря, веганы, огражденные от информации о методах производства растительной пищи, приносят жертвы ради своих принципов гораздо более существенные, чем те, кто умеренно употребляет мясо, полученное от местных фермеров. Стремясь избежать страданий сельскохозяйственных животных, они непреднамеренно наносят больше вреда обитателям уничтожаемых лесов и жителям бедных регионов, вынужденным трудиться в тяжелых условиях.

Полный отказ от крупномасштабного животноводства в условиях растущего населения мира нереален, поскольку малые фермерские хозяйства не смогут обеспечить достаточное количество продуктов для столь большого числа людей. Исследование Траугер направлено не на то, чтобы убедить веганов изменить свои взгляды, а на то, чтобы показать, что забота об отдельных животных подразумевает ответственность за жизни множества других. Таким образом, отказ от продуктов животного происхождения не является более этичным, чем регулярное употребление мяса.