В ходе эксперимента было установлено, что предложенный метод оказался эффективным.
Ученые из Университета штата Вашингтон и Государственного университета Флориды, базируясь в США, провели исследование с участием маленьких детей. В ходе шестинедельного эксперимента им регулярно предлагали полезные продукты. Полученные данные свидетельствуют о том, что позитивные слова могут повлиять на восприятие детей к здоровой пище, которая может показаться им не самой вкусной опубликована в журнале Journal of Nutrition Education and Behavior.
Человеческая вкусовая сенсорная система наиболее активно реагирует на углеводы и жиры. Поэтому пища, которая кажется наиболее приятной, не всегда является наиболее полезной. Тем не менее, согласно результатам предыдущих исследований, на потребление высококалорийных продуктов влияют и внешние факторы, например, интернет. Специалисты Ливерпульского университета провели социальный эксперимент с участием детей разных возрастов и определили, что блогеры способствуют большему потреблению калорийной пищи. Сейчас исследователи из двух университетов США постарались определить, как можно, наоборот, приучить детей к полезной еде.
По словам профессора Джейн Ланиган (Jane Lanigan), каждый ребенок, вовлеченный в активные занятия, стремится превзойти сверстников в силе, скорости или прыгучести. Подчеркивая возможность достижения этих целей, можно сделать определенные продукты питания более желанными для ребенка. Авторы ввели термин, отражающий этот подход, — «фразы, ориентированные на ребенка» (CCNP).
Было отобрано 87 детей в возрасте от трех до пяти лет. Перед началом исследования у ребят попросили ранжировать четыре продукта (зеленый перец, помидоры, киноа, чечевица) по степени привлекательности. Продолжительность эксперимента составила шесть недель. В течение этого периода дважды в неделю детям предлагали продукты, которые они предпочитали больше всего. В остальные дни их питание состояло из наименее привлекательной для них пищи, однако к ней прилагались записки, объяснявшие простым языком пользу данного продукта для достижения их целей. К примеру, там говорилось: «Это поможет тебе вырасти выше и бегать быстрее». Оценка предпочтений детей проводилась до начала эксперимента, сразу после него и через месяц.
Дети нередко отказывались от продуктов, считавшихся наиболее ценными, из-за монотонности рациона. Тем не менее, по прошествии месяца выяснилось, что дети стали вдвое чаще употреблять продукты, содержащие CCNP, по сравнению с периодом до эксперимента. Исследователи отмечают, что полученные данные указывают на то, что для формирования у детей правильных пищевых привычек важно объяснять, какую пользу для их здоровья это принесет.
Ранее психологи из Швеции и США выяснили, установлено, что уровень звука в кафе и ресторанах способен оказывать воздействие на выбор блюд посетителями. Повышение громкости музыкального сопровождения приводило к тому, что больше людей отдавали предпочтение высококалорийным и менее полезным продуктам.