Согласно недавнему исследованию, проведенному учеными в Соединенных Штатах, регулярное употребление клубники оказывает благоприятное воздействие на здоровье в пожилом возрасте. Результаты показали, что ягода обладает рядом полезных свойств, включая повышение эффективности когнитивных функций, снижение кровяного давления и незначительное уменьшение массы тела.
В июле в США состоится ежегодная конференция Американского общества питания, являющаяся значимым мероприятием в сфере питания диетологии. Отдельные доклады, представленные в этом году, заслуживают особого внимания — работа ученых из Университета Сан-Диего, которые узнали, как на здоровье человека в возрасте влияет популярный летом сезонный продукт — клубника.
О давно известных полезных свойствах клубники и других фруктов и ягод, несомненно, можно не сомневаться. Установлено, что ее « ягоды» (с точки зрения ботаники более корректно называть их «многоорешками» — это совокупность сухих плодов, объединенных в общее мясистое основание, которое и составляет съедобную часть) являются ценным источником витамина C, фолата, калия, клетчатки, фитостеролов и полифенолов.
В предыдущих клинических и эпидемиологических исследованиях авторы отмечали положительное влияние употребления клубники на здоровье, в частности, улучшение работы сердечно-сосудистой системы, что оценивалось по показателям, таким как общее количество холестерина и холестерин низкой плотности), мозга и так далее. Скажем, пеларгонидин (один из компонентов клубники) несколько снизил риск развития болезни Альцгеймера.
Новое исследование было направлено на изучение влияния клубники на здоровье людей пожилого возраста. В рамках работы авторы провели двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с участием 35 здоровых добровольцев разного пола. Все участники, возраст которых варьировался от 66 до 78 лет, ежедневно получали 26 граммов высушенного и замороженного порошка клубники. По мнению авторов, это количество эквивалентно употреблению двух порций свежих ягод по содержанию действующих компонентов.
Программа «клубникотерапии» длилась восемь недель. После этого исследователи провели оценку состояния здоровья участников и выявили несколько благоприятных изменений. В частности, время, затрачиваемое на решение задач, требующих когнитивных усилий, уменьшилось на 5,2 процента, систолическое артериальное давление снизилось на 3,6 процента, а антиоксидантная емкость, то есть способность организма противостоять окислительному стрессу, увеличилась на 10,2 процента.
К тому же, у тех, кто принимал препарат на основе клубники, наблюдалась небольшая потеря веса — охват их талии оказался меньше в среднем на 1,1 процента.
«Наше исследование демонстрирует, что употребление клубники положительно влияет на когнитивные функции и снижает риск развития сердечно-сосудистых болезней, таких как гипертония. Мы воодушевлены тем, что такое простое изменение диеты, как добавление клубники в ежедневный рацион, смогло улучшить эти показатели у пожилых людей», — отметил Ширин Хушманд, профессор из Университета Сан-Диего и возглавляющая свежее исследование.