Ранее связь между употреблением отдельных питательных веществ и характеристиками сна предполагалась, однако эмпирических данных, подтверждающих это, не было представлено. Целью нового исследования авторы определили как восполнение этого пробела.
Сотрудники кафедры медицинских наук Уппсальского университета в Швеции провели исследование, чтобы выяснить, как два различных типа диет влияют на сон, анализируя его макроструктуру и микроструктуру в течение короткого периода времени. Результаты исследования опубликованы в журнале Obesity.
В предыдущих исследованиях было установлено, что недостаток сна может быть связан с употреблением вредной пищи и увеличением риска развития ожирения в долгосрочной перспективе. Кроме того, ученые проводили исследования, чтобы определить, как диета влияет на сон. Однако непосредственное воздействие питания на качество сна оставалось недостаточно изученным.
В новом эксперименте участвовали 15 здоровых молодых людей мужского пола (в возрасте от 23,1 года в среднем), которые чувствовали себя хорошо и имели показатели массы тела в диапазоне от 18 до 28, а также нормальные значения окружности талии (менее 102 сантиметра) и стабильный вес в течение последних шести месяцев. До проведения исследования они не принимали никаких медикаментов, не страдали неврологическими заболеваниями и не имели проблем со сном.
Участникам исследования необходимо было спать от 7 до 9,25 часов в день, следуя обычному распорядку, вести дневник и соблюдать трехкратное питание. Одна из групп придерживалась несбалансированного рациона, богатого жирами и сахаром, в то время как другая – более здорового питания с низким содержанием жиров и сахара. Для дополнительного подтверждения полученных результатов, впоследствии участники перешли на режим более длительного бодрствования.
Ученые вносили коррективы в расчет энергетической ценности, учитывая массу тела мужчины, однако в целом значения оставались схожими – в пределах 2624-2709 килокалорий. Диета, признанная менее здоровой, включала в себя несладкий йогурт с содержанием жира 3%, гранолу с добавлением сахара на завтрак, макароны с фрикадельками и кетчупом на обед, а также пиццу и шоколадные вафли на ужин. Вторая группа придерживалась рациона, состоящего из обезжиренного, несладкого и неароматизированного йогурта, несладких мюсли на завтрак, макарон с зеленым горошком на обед, а также лосося с овощами на ужин.
Участникам были предложены лишь вода и кофе, употребление алкогольных напитков было ограничено. Прием пищи разрешался в строго отведенное время и занимал не более 20 минут.
Согласно полученным данным, продолжительность сна практически не отличалась между сравниваемыми группами, в среднем составляя семь часов и 43 минуты. Исследователи также не обнаружили разницы в оценках качества ночного сна, утренней сонливости и ощущения голода, которые давали сами участники исследования.
«После этого была проведена оценка параметров сна, включая общие показатели и характеристики, относящиеся к двум его фазам: фазе медленных движений глаз (НБДГ-сон, фаза медленного сна. — Прим. ред.) и быстрых движений глаз. Эти показатели были сходными и находились в пределах нормального диапазона в обеих исследуемых группах на протяжении ночи», — добавили ученые.
На различных этапах развития также не наблюдалось отличий в начале сна, его эффективности и общей организации.
Диета, богатая жирами и сахаром, вызывала уменьшение дельта-активности – высокоамплитудного медленного ритма, который можно увидеть на электроэнцефалограмме, но способствовала увеличению альфа- и тета-ритма во время глубокого сна.
«Авторы исследования отметили, что, насколько им известно, они представили первое непосредственное доказательство того, что диета, богатая жирами и сахаром, способна изменять характерные для здоровых людей паттерны сна. Кроме того, они продемонстрировали: несмотря на отсутствие заметных изменений в общей структуре сна между двумя группами, изменения в ритмах головного мозга, вызванные диетой, сохранялись во время ночи восстановления после периода лишения сна. По мнению авторов, учитывая широкий спектр функций, выполняемых сном, полученные результаты позволяют предположить потенциальный механизм, посредством которого нездоровое питание может влиять на параметры здоровья, связанные со сном, такие как когнитивные способности и гормональная секреция.
Они рекомендуют провести повторную проверку полученных результатов в рамках более масштабного исследования, а также изучить ситуацию с участием женщин и детей.