Исследование Согласно исследованию, проведенному Мельбурнским университетом, чувствительность к глютену, затрагивающая около 10 % населения Земли, обусловлена не самим глютеном, а специфическими процессами, происходящими во взаимодействии кишечника и головного мозга. Предполагается, что полученные данные послужат основой для разработки новых подходов к определению, диагностике и терапии этого состояния.
В обзоре исследований, опубликованном в The Lancet, для углубленного изучения распространенного состояния, известного как чувствительность к глютену без целиакии (ЧГЦ), был проведен анализ соответствующих данных. У людей, страдающих от ЧГЦ, после употребления глютена проявляются определенные симптомы, при этом у них отсутствует целиакия — аутоиммунное заболевание, спровоцированное глютеном. Среди наиболее часто встречающихся симптомов можно выделить вздутие, дискомфорт в кишечнике и повышенную утомляемость.
Ведущий исследователь из Мельбурнского университета Джессика Биесекерски заявила, что полученные результаты опровергают давние представления о чувствительности к глютену: «Вопреки распространённому мнению, большинство людей не реагируют на глютен. Наши результаты показывают, что симптомы чаще всего вызваны ферментируемыми углеводами, известными как FODMAP, другими компонентами пшеницы или ожиданиями людей и их предыдущим опытом употребления пищи».
В рамках масштабного и всестороннего исследования, проведённого в ограниченном числе тщательно контролируемых экспериментов, удалось зафиксировать подлинную реакцию на глютен. Однако в большинстве случаев наблюдаемые проявления не отличались от тех, что возникали при использовании плацебо.
«Недавние исследования показали, что у пациентов с синдромом раздражённого кишечника, полагающих, что у них есть чувствительность к глютену, наблюдается схожая реакция на глютен, пшеницу и плацебо. По словам доцента Биесекерски, это свидетельствует о том, что ожидания и интерпретация ощущений в кишечнике могут оказывать существенное влияние на проявление симптомов. «Вместе эти данные позволяют рассматривать чувствительность к глютену как часть более широкого взаимодействия кишечника и мозга, что делает её ближе к таким состояниям, как синдром раздражённого кишечника, а не к отдельному заболеванию, вызванному глютеном».
Согласно заявлению международной исследовательской группы, полученные данные представляются весьма важными для людей, самостоятельно облегчающих дискомфорт, связанный с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта, для специалистов, рекомендующих щадящие диеты, и для лиц, определяющих стратегию информирования населения в сфере здравоохранения.
«Многие люди во всем мире отказываются от продуктов, содержащих глютен, полагая, что он негативно влияет на их пищеварительную систему, особенно когда у них возникают соответствующие признаки — от незначительного дискомфорта до серьезных проблем со здоровьем. По словам Биесекерски, крайне необходимо расширять научные и клинические представления о заболевании, которым страдает до 15 % населения Земли.
«По словам профессора Тай-Дина, для того чтобы врачи могли определить диагноз, подобрать подходящую терапию и воздействовать на факторы, вызывающие неалкогольный стеатогепатит, важно проводить его дифференциальную диагностику с другими патологиями кишечника. Обзор подчеркивает важность индивидуализированной и научно подкрепленной стратегии в отношении здоровья кишечника, что позволит избежать необоснованных диетических ограничений».
«По словам Биесекерски, в материалах, посвященных здоровью населения, не следует утверждать о вреде глютена, так как результаты данного исследования свидетельствуют о том, что это не всегда соответствует действительности. Кроме того, полученные данные подчеркивают важность разработки более точных методов диагностики, соблюдения четких клинических рекомендаций, а также повышения уровня информированности населения и совершенствования маркировки продуктов».
[Фото: ru.123rf.com]