В США вирус птичьего гриппа H5N1 продолжает распространяться среди коров-дойных. Инфекция вызывает опасения из-за возможности передачи человеку и потенциального возникновения новой эпидемии. Ранее выяснилось, что вирус попадает в молоко коров, а его генетический материал сохраняется даже после пастеризации. Новое исследование показывает, что заражение возможно при употреблении сырого молока от больной коровы — это подтвердилось на лабораторных мышах.
Вирус H5N1 (HPAI A(H5N1)), известный как «высокопатогенный птичий грипп», давно изучался учеными в связи с инфекциями у домашних и диких птиц. С течением времени выяснилось, что вирус передается и другим животным, а также человеку. Такой вариант птичьего гриппа рассматривается как потенциальная причина новой пандемии, вроде недавней, связанной с SARS-CoV-2.
В марте 2024 года вирус H5N1 выявили у многих заболевших и умерших коров и коз в США. По-видимому, исходно животные подхватили вирус от диких или домашних птиц. Ситуация быстро ухудшилась, поскольку вирус начал передаваться от коровы к корове, а число пострадавших штатов быстро возросло. Сообщается о первых заболевших людях, это работники ферм, которые непосредственно контактировали с больными животными. У человека инфицирование H5N1 проявляется прежде всего конъюнктивитом, то есть воспалением слизистой оболочки глаз.
Вскоре американское управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств установило, что в поступающем в розничную сеть молоке присутствует генетический материал. РНК) вируса птичьего гриппа. Но подтвердитьДо сих пор не удалось доказать, что от такого молока можно заболеть.
Авторы новой статьи в журнале New England Journal of MedicineВ исследовании изучили потенциальную опасность потребления молока от больных коров без тепловой обработки (пастеризации), уничтожающей возбудителей инфекционных болезней.
Ученые использовали для экспериментов мышейЖивотные, употреблявшие непастеризованное коровье молоко с вирусом H5N1, заболели в первый день: у них наблюдалась взъерошенная шерсть и снижение активности. За четыре дня наблюдения ни одно животное не погибло.
На четвертый день всех животных подвергли эвтаназии и исследовали содержание вируса в их органах. Самые высокие концентрации H5N1 выявили в дыхательной системе грызунов, средние — в ряде других органов. Молочные железы мышей также содержали много вирусных частиц, хотя эти… животные не кормили детенышей молоком.
Как предсказывалось, нагрев молока, аналогичный промышленной пастеризации, существенно уменьшил количество активных вирусных частиц. Хранение при температуре четыре градуса Цельсия холодильником результата не дало. Выяснилось, что в таких условиях H5N1 может сохранять активность в молоке в течение нескольких недель.