По оценкам экспертов Всемирной организации здравоохранения, искусственные подсластители не способствуют снижению веса, а могут нанести вред здоровью. Они связаны с повышенным риском развития диабета второго типа, заболеваний сердца и сосудов, а также преждевременной смерти по любой причине.
В понедельник ВОЗ опубликовала новый отчет об искусственных заменителях сахара. Рекомендация основана на результатах систематического обзора имеющихся данных, которые указывают на то, что использование подсластителей не дает какой-либо долгосрочной пользы для снижения массы тела как у взрослых, так и у детей.
Эксперты Всемирной организации здравоохранения провели систематический анализ данных из 283 отдельных исследований, чтобы оценить воздействие на здоровье популярных сахарозаменителей, включая сахарин, аспартам, ацесульфам калия, сукралозу, неотам, адвантам, стевию и ее производные.
Изначально казалось, что искусственные подсластители способны способствовать снижению веса, однако в долгосрочной перспективе, скорее всего, не оказывают влияния на избыточный вес. По мнению исследователей, этот эффект обусловлен не специфическими характеристиками подсластителей, а тем, что они содержат меньше калорий по сравнению с сахаром.
Чтобы всесторонне оценить влияние искусственных подсластителей на здоровье, специалисты изучили проспективные когортные исследования, которые наблюдали за состоянием здоровья участников на протяжении от двух до тридцати лет и более. Полученные данные свидетельствуют о том, что регулярное употребление сахарозаменителей может быть связано с увеличением индекса массы тела, а также с повышением вероятности развития диабета второго типа – на 23 процента у тех, кто употреблял подсластители, содержащиеся в напитках, и на 34 процента, если сахарозаменители добавляли в пищу.
Люди, регулярно использующие подсластители, подвержены повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний – на 32 процента. Этот риск включает вероятность инсульта, увеличивающуюся на 19 процентов, и гипертонии, возрастающую на 13 процентов. Также было установлено, что частое употребление сахарозаменителей связано с увеличением риска смерти – на 10 процентов от любых причин и на 19 процентов от сердечно-сосудистых заболеваний.
Всемирная организация здравоохранения советует уменьшить потребление сахара, заменяя его продуктами, содержащими натуральные сахара, такими как фрукты. Это правило распространяется на всех, кроме людей с ранее диагностированным сахарным диабетом, и охватывает все искусственные подсластители.
Рекомендации ВОЗ не касаются средств личной гигиены, включая зубную пасту, кремы, лекарства и полиолы. В отчете также отмечается, что на результаты могли повлиять индивидуальные особенности здоровья участников, а также сложные схемы использования сахарозаменителей. Поэтому специалисты назвали свою рекомендацию условной и подчеркнули, что она может быть скорректирована в зависимости от конкретных условий.