Регулярное и продолжительное употребление зеленого чая может оказывать профилактическое действие в отношении рака, болезней сердца, ожирения и диабета второго типа. Однако, как выяснилось, для некоторых людей этот напиток может быть неблагоприятен.
Результаты исследований о пользе зеленого чая неоднозначны. Некоторые работы свидетельствуют о его способности подавлять рост раковых клеток, улучшать здоровье глаз, снижать кровяное давление, массу тела и вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время, другие исследования не подтверждают эти утверждения. Тем не менее, в большинстве случаев считается, что этот напиток оказывает положительное влияние на здоровье.
Ученые из Университета Ратгерса (США), проведя собственное исследование, установили, что чрезмерное употребление зеленого чая может быть вредным для некоторых людей. В ходе своей работы они опубликовали в The Journal of Dietary Supplements.
На основании результатов исследования, изучавшего воздействие напитка на профилактику рака молочной железы, ученые определили, чаще ли у людей с конкретными генетическими вариантами наблюдались признаки стресса печени после ежегодного приема 843 миллиграммов галлата эпигаллокатехина – основного антиоксиданта, содержащегося в зеленом чае, по сравнению с участниками, не имеющими таких генетических особенностей.
Каждая генетическая вариация влияет на синтез фермента, отвечающего за расщепление галлата эпигаллокатехина. Анализ, проведенный исследователями, выявил, что ранние признаки поражения печени наблюдались несколько чаще у женщин с вариациями генотипа катехол-О-метилтрансферазы (COMT — фермента, участвующего в метаболизме катехоламинов, таких как дофамин, адреналин и норадреналин), и в значительной степени определялись вариациями генотипа глюкуронозилтрансферазы (UGT1A4).
У людей с генотипом UGT1A4 активность фермента, служащего маркером нагрузки на печень, увеличилась приблизительно на 80% после девяти месяцев приема галлата эпигаллокатехина. В группе без этой генетической особенности наблюдался рост показателя фермента всего на 30.
Ученые полагают, что различия в генотипе не могут полностью объяснить колебания уровня ферментов печени, наблюдаемые у участников исследования. Вероятно, на этот показатель влияют и другие факторы, не связанные с генетикой. Тем не менее, по мнению исследователей, им удалось определить ключевой вопрос, препятствующий прогнозированию воздействия зеленого чая на здоровье.