Более пятидесяти стран, среди которых Россия, установили налог на сахар в безалкогольных напитках для того, чтобы производители пересмотрели рецептуру и люди употребляли меньше свободных сахаров. Эффективность этой меры разнится в разных государствах, но исследование в Великобритании указывает на ее действенность.
Чрезмерное потребление сахара становится всё более актуальной проблемой для здоровья всего мира. данным ВОЗПотребление энергии от свободных сахаров превышает рекомендуемое на 5 %. Основным источником считаются подслащенные безалкогольные напитки – соки, лимонады, морсы. Рацион, особенно детский, с большим содержанием этих напитков… повышаетУвеличение риска весовых проблем, ожирения, сахарного диабета второго типа, ишемической болезни сердца и преждевременной смерти.
В более чем пятидесяти странах для производителей сладких безалкогольных напитков с высоким содержанием сахара ввели «налог на сахар» с целью влияния на потребление сахара на государственном уровне. В России подобная мера принята в июле 2023 года, но пока результаты изменений неизвестны. В Великобритании, где налог действует с 2018 года, проанализировали имеющиеся данные и отметили положительную динамику.
Исследователи Кембриджского университета обнаружили, что после введения налога на сладкие напитки взрослые жители Великобритании сократили потребление сахара почти на 11 граммов, а дети — почти на пять граммов в день. Это составило 20% и 10% от предыдущего суточного количества сахара соответственно. В случае с сахаром из безалкогольных напитков снижение составило треть у взрослых и вдвое у детей. опубликовалJournal of Epidemiology and Community Health.
В исследовании национального рациона Великобритании приняли участие 7999 взрослых и 7656 детей. Безалкогольные напитки чаще всего являлись главным источником свободных сахаров у подростков в возрасте от 11 до 18 лет. Детям до 10 лет больше всего углеводов поступало из хлопьев и зерновых продуктов, а безалкогольные напитки занимали второе место. Взрослые получали больше углеводов из сахара, консервов и кондитерских изделий.
Авторы публикации отмечают, что сложно утверждать, что налог существенно снизил ежедневное потребление свободных сахаров, так как изменение показателя связано не только с безалкогольными напитками. Тем не менее, люди могли сократить количество сладкой еды в рационе вследствие предупреждений специалистов здравоохранения и государственных мер. C 2021 года в Великобритании действует налог на продажу сахара и соли.
Удавалось оказывать влияние на производителей и покупателей сладких напитков. Венгрии и ЧилиС 19% до 22% жителей стали приобретать сладкую газировку реже. В Франции мера, наоборот, оказалась успешной. не увенчаласьВ 2020 году налоговое стимулирование не привело к уменьшению употребления сладких напитков в течение восьми лет.