Последние исследования выявили, что люди, испытывающие резкие колебания уровня глюкозы в крови вскоре после приема пищи, ощущают повышенный голод. Это приводит к тому, что их суточное потребление калорий превышает аналогичный показатель у других людей на несколько сотен килокалорий.
Группа исследователей из Королевского колледжа Лондона и представители медицинской научной компании ZOE выяснила, почему некоторые люди не могут похудеть и постоянно чувствуют себя голодными. В течение двух недель ученые проводили сбор данных об уровне сахара в крови, охватив 1070 участников исследования. В ходе работы было проведено восемь тысяч анализов, взятых после завтрака, и 70 тысяч – после других приемов пищи в течение дня.
Обычный завтрак включал кексы. Несмотря на одинаковое количество килокалорий, они отличались по содержанию углеводов, белков, жиров и клетчатки. Также проводился тест на уровень сахара в крови натощак для оценки метаболизма глюкозы организмом.
Они также использовали системы для непрерывного контроля уровня глюкозы (CGMs) для измерения уровня сахара в крови в течение всего периода исследования, а также устройство для контроля активности и сна. Кроме того, испытуемые записывали уровни голода и концентрации с помощью приложения для телефона. А также точно указывали, когда и что ели. Подробности работы опубликованы в журнале Nature Metabolism.
В ходе предыдущих исследований было установлено, что концентрация сахара в крови возрастает в течение первых двух часов после приема пищи, достигая пикового значения. Недавний анализ показал, что у части людей наблюдаются провалы в уровне сахара через два-четыре часа после пика. У этих людей концентрация сахара быстро снижалась ниже первоначального уровня, после чего вновь возвращалась к нему.
Установлено, что данные люди ощущают более выраженный голод. Кроме того, они чаще едят — у испытуемых интервалы между приемами пищи, в среднем, на 30 минут меньше. Также было установлено, что они потребляют на 312 килокалорий больше, чем те, кто не сталкивается с резким снижением уровня сахара в крови. Это может привести к увеличению веса примерно на 9 килограммов в течение года. «Полученные нами данные свидетельствуют о том, что снижение уровня глюкозы в крови оказывает влияние на ощущение голода. Это может быть полезно для людей, стремящихся к снижению веса, помогая им контролировать аппетит, а также поддерживать здоровый вес и общее состояние здоровья», — заявила профессор Ана Вальдес, один из авторов исследования.
Анализ не выявил взаимосвязи между возрастом, весом, индексом массы тела и уровнем глюкозы в крови. Однако было отмечено, что случаи резкого падения уровня сахара в крови встречаются у мужчин чаще, чем у женщин. Также выяснилось, что вероятность гипогликемии может варьироваться в зависимости от потребляемой пищи в разные дни. Помимо этого, она определяется метаболизмом, физической активностью и рационом питания. Следовательно, выбор продуктов может помочь уменьшить чувство голода.