Ученые из США установили, что большое количество жирной и сладкой еды, вроде выпечки и фастфуда, может вызвать трудности с запоминанием у подростков. Переход к более полезному рациону в этом случае не поможет.
На влияние так называемой «мусорной» пищи на человеческий организм обращает внимание немало современных научных трудов. доказалиФастфуд негативно влияет как на физическое, так и на психическое здоровье человека, повышая риск депрессии, тревожности и других распространенных психических расстройств. выяснилиФранцузские учёные установили, что любители сладкого и выпечки на завтрак из-за высокого содержания рафинированных углеводов кажутся менее привлекательными для представителей противоположного пола, независимо от веса.
Учёные из Южнокалифорнийского университета в Лос-Анджелесе выяснили, что большое количество жирной и сладкой еды в рационе портит память на всю жизнь. Крысам, которых с детства кормили нездоровой пищей, затруднялось запоминать информацию, и эта проблема сохранялась во взрослом возрасте. опубликовал журнал Brain, Behavior, and Immunity.
Учёные предположили, что у людей с болезнью Альцгеймера снижен уровень ацетилхолина, который важен для памяти, обучения, внимания, возбуждения и непроизвольных движений мышц. Учёные наблюдали за влиянием питания на уровень ацетилхолина у крыс, питавшихся жирной и сладкой пищей, в сравнении с контрольной группой животных, а затем провели несколько тестов на память.
Крысам предоставлялось изучать новые объекты в различных локациях. Через несколько дней животным воспроизвели ту же среду, что и вначале, но добавили один новый предмет. Крысы, получавшие нездоровую пищу, не могли вспомнить, где и что видели ранее, в то время как животные из контрольной группы распознавали знакомые предметы.
Ацетилхолин помогает крысам кодировать и запоминать события, подобно тому как люди используют эпизодическую память. Возможно, эти сигналы отсутствуют у животных, выращенных на жирном и сладком рационе.
Специалисты предупреждают, что подобное пищевое поведение у подростков может привести к последствиям, устранение которых будет трудно. Этот период жизни очень важен для развития мозга, в организме происходят значимые процессы. Если механизмы памяти из-за нездорового питания нарушатся в детстве, то потом обратить изменения вспять будет гораздо труднее, чем если бы это произошло во взрослом возрасте.
Исследователи установили, что негативное воздействие «мусорной» еды сохраняется даже после перехода на сбалансированное питание. Без медицинского вмешательства память не восстановится. В ходе другого этапа исследования авторы статьи обнаружили, что могут помочь лекарства, высвобождающие ацетилхолин. По их словам, эту тему необходимо изучать более детально.