Исследование липидов, сохранившихся на древней керамике, обнаруженной на территории современной Индии, указывает на то, что люди, населявшие эту местность в прошлом, включали мясо в свой рацион. Специалисты смогли установить, какие виды мяса они употребляли.
Исследование опубликовано в Journal of Archaeological Science. Сложно найти страну, где вегетарианство так распространено, как в Индии. На севере государства еще можно встретить любителей мяса, однако на юге их число незначительно. Речь, конечно, идет об индийцах, исповедующих индуизм, а не представителях других национальностей и вероисповеданий. Ведь в значительной степени вегетарианская диета связана с религиозными воззрениями жителей Индии.
Находки керамики на севере и западе страны свидетельствуют о том, что употребление мяса в пищу было широко распространено в древности. Речь идет о периоде Хараппской цивилизации, которая является третьей по времени возникновения древних цивилизаций бронзового века на Ближнем Востоке, вслед за египетской и месопотамской. После расцвета эта цивилизация относительно скоро пришла в упадок, что, вероятно, связано с засухой, произошедшей около 2200 года до нашей эры. Археологические находки, в частности, найденные сосуды, относятся к среднему и позднему периодам – от 2600 до 1900 лет до нашей эры.
Специалисты из Кембриджского университета (Великобритания) и Университета Овьедо (Испания), объединившись в международную группу ученых, провели исследование жиров и масел, извлеченных из обнаруженных сосудов. Изотопный анализ жирных кислот специалистам удалось даже определить, какие конкретно виды мяса и молока в них хранили или готовили.
Выяснилось, что в древней Индии жители употребляли мясо и молочные продукты в значительном количестве: на 71 проценте сосудов были найдены заметные остатки животных жиров. Особенно ценилась свинина (хотя в количествах останков свиней в древних поселениях не находили), мясо крупного рогатого скота, а также овец и коз.