Ученые предсказывают, что в ближайшем будущем глобальное потепление и снижение урожайности могут привести к недостатку помидоров. Особенно это касается плодов, выращиваемых в открытом грунте и используемых для переработки: консервации, приготовления кетчупа и других соусов.
Изменения климата угрожают не только природе. экосистемВнедрение новых технологий может быть полезно не только для промышленности, но и для сельского хозяйства, включая растениеводство. Ученые обычно акцентируют внимание на наиболее важных для продовольственной безопасности злаках и картофеле, так как они обеспечивают большую часть калорий и белка. Возможны проблемы с овощными культурами, без которых сложно представить здоровое питание, в том числе с помидорами.
В первую очередь речь идёт о плодах, предназначенных для переработки и изготовления соусов и консервов. Чаще всего это специальные сорта, не продаваемые в магазинах в свежем виде.
Томаты, предназначенные для переработки, культивируют в открытом грунте, что исключает контроль условий развития. рассказалПрофессор Давид Каммарано из Орхусского университета в Дании, является автором нового … статьи в Nature FoodНад исследованием трудились также его коллеги из итальянских университетов, американских вузов и научно-исследовательского института NASA.
Главная часть томатов для переработки выращивается на юге умеренного пояса, где посадки сосредоточены вокруг 40 параллелей обоих полушарий. 11 центров возделывания в этих регионах поставляют на мировой рынок 85 процентов этих плодов. Три из них — США (в основном Калифорния), Италия и отдельные провинции Китая (Ганьсу, Внутренняя Монголия и Синьцзян) — обеспечивают 65 процентов этого объема. Именно эти территории стали объектами исследования, потому что авторы считают, что там произойдут изменения, которые негативно повлияют на культивирование помидоров.
В исследовании ученых пять моделей изменения климата позволили сформировать три возможных сценария развития событий. По их данным, в ближайшие десятилетия в этих областях ожидается заметное повышение средней температуры и усиление дефицита воды. Италия особенно пострадает от засухи.
В то же время в Калифорнии и Китае возможности для культивирования помидоров останутся. Более того, потеплениеВозможно даже незначительное увеличение урожая. Но это потребует перемещения американских и китайских томатов в северные регионы. В таком случае перспективным для выращивания этого овоща может оказаться Монголия, которая обычно не связывается с овощеводством.
Авторы считают, что перемещение мест посадки помидоров в открытом грунте не позволит полностью погасить уменьшение. урожаяУченым и аграриям следует обдумать возможность будущей нехватки овощей уже сегодня.