Помидоры оказались под угрозой из-за изменения климата

Ожидается, что из-за глобального потепления и снижения урожайности, человечество может столкнуться с сокращением производства помидоров. Наибольшему риску подвержены плоды, выращиваемые в открытом грунте и предназначенные для переработки, в частности, для изготовления консервов, кетчупа и других соусов.

Глобальные изменения климата создают угрозу не только для природных экосистем, это актуально не только для пищевой промышленности, но и для сельского хозяйства, в частности для растениеводства. Исследователи обычно сосредотачиваются на основных культурах, таких как пшеница и картофель, поскольку они являются главными источниками калорий и белка. Однако возникают трудности и с овощными культурами, необходимыми для полноценного рациона, например, с выращиванием помидоров.

В основном, речь идет о фруктах, предназначенных для промышленной переработки, производства соусов и консервированных продуктов. Обычно это специальные сорта, которые не реализуются в обычных магазинах в свежем виде.

«Томаты, которые мы используем для производства томатной пасты, выращиваются в открытом грунте, что ограничивает наш контроль над условиями их развития. В результате, их выращивание подвержено влиянию климатических изменений», — рассказал профессор Давид Каммарано (Davide Cammarano) из Орхусского университета (Дания), первый автор новой статьи в Nature Food. В работе над исследованием принимали участие коллеги из Италии, представители различных американских университетов и сотрудники исследовательского института NASA.

Значительный объем томатов, предназначенных для переработки, выращивается в южной части умеренного пояса — посевы сконцентрированы в районах, расположенных вокруг 40-х параллелей в обоих полушариях. Одиннадцать основных центров производства, находящихся в этих регионах, обеспечивают 85 процентов мировых поставок. Основная доля – 65 процентов – приходится на три страны: США (в первую очередь Калифорния), Италию и отдельные провинции Китая (Ганьсу, Внутренняя Монголия и Синьцзян). Именно эти территории стали объектом исследования, поскольку авторы полагают, что там произойдут изменения, негативно влияющие на выращивание томатов.

Используя пять различных климатических моделей, исследователи разработали три сценария развития событий. В соответствии с ними, в ближайшие десятилетия в этих регионах прогнозируется значительное увеличение средней температуры и обострение дефицита водных ресурсов. Наиболее серьезные последствия засухи ожидаются в Италии.

В то же время, выращивание томатов по-прежнему представляется перспективным направлением в Калифорнии и Китае. Более того, потепление способно даже несколько повысить урожайность. Однако для этого потребуется перенос американских и китайских помидоров на север. В этом случае перспективным местом выращивания овоща также оказывается Монголия, которая обычно не ассоциируется с овощеводством.

Несмотря на это, авторы считают, что перенос зон выращивания томатов в открытом грунте не сможет полностью устранить сокращение урожая, ученым и аграриям следует уже сейчас учитывать возможность дефицита овощей в будущем.