Ученые из Научного университета Окаямы (OUS) во главе с профессором Такудзи Хосино провели успешное исследование вывела новый сорт винограда для вина под названием «Мускат Сирагай», полученный путём скрещивания дикого вида винограда Сирага, произрастающего только в бассейне реки Такахаси в префектуре Окаяма, с мускатом александрийским. Группа подала заявку на регистрацию нового сорта, и заявка была официально принята, сообщается на сайте научного журнала EurekAlert!.
Сорт винограда Сирага впервые был зафиксирован как новый вид в 1918 году ботаником Томитаро Макино. Японское наименование этого сорта происходит от имени Дзюкити Сираги, исследователя, обнаружившего его. Виноград отличается высоким содержанием сахаров, невысокой кислотностью, устойчивостью к растрескиванию ягод, а также к развитию ложной и настоящей мучнистой росы.
На пресс-конференции, прошедшей 4 июля в Университете Осаки, профессор Хосино отметил, что его целью было создание нового сорта винограда, сочетающего дикие генетические характеристики. По его словам, если этот сорт получит широкое распространение, а из него будут производить вино, способное стимулировать развитие региона и привлечение туристов, это станет наилучшим результатом».
Профессор Хосино занимается систематикой растений. Его внимание привлек виноград сорта Сирага — редкий и находящийся под угрозой исчезновения дикий вид, произрастающий лишь в отдельных районах префектуры Окаяма. Это послужило отправной точкой для идеи создания оригинального винного сорта «из Окаямы» путем скрещивания Сираги с мускатом александрийским.
В течение 2022 финансового года вина, изготовленные из различных сортов винограда, подверглись тестированию на содержание сахара, кислотность, pH и вкусовые качества. Это позволило выделить наиболее перспективные сорта. На основании полученных данных в 2024 году был разработан новый сорт «Мускат Сирагай».
Сорт мускатного винограда Сирагай и изготовленное из него вино получили высокую оценку, отметившись «сладкими и очень вкусными ягодами» и «вином с деликатным мускатным ароматом и приятным вкусом».
Президент Хирано подчеркнул, что для разработки инновационных продуктов требуется взаимодействие между промышленными предприятиями, научным сообществом и органами власти. OUS намерен и далее интегрировать образовательную деятельность и научные исследования, предоставлять результаты обществу и содействовать решению социально значимых и региональных задач».
[Фото: Окаямаский университет науки / Такюдзи Хосино ]