Хотя недавние исследования показали, что изменение климата приведёт к сокращению производства сельскохозяйственных культур, изучению его влияния на животноводство уделялось меньше внимания. Фермеры уже знают, что коровы чувствительны к жаре. К чему приведёт повышение температуры? В одной из наиболее полных оценок влияния жары на молочных коров, опубликованной в журнале Science Advances, по данным исследования, один день сильной жары приводит к снижению надоев молока на 10%. Эти погодные условия могут оказывать влияние на фермерские хозяйства более чем 10 дней, причем стандартные меры по охлаждению животных не дают достаточного эффекта, как сообщает научное издание EurekAlert!.
«По словам соавтора исследования Эяла Франка, изменение климата существенно повлияет на наши продукты питания и напитки, включая молоко. Исследование выявило, что экстремальная жара вызывает серьёзные и продолжительные проблемы для молочного производства, и даже фермы с передовыми технологиями и достаточными ресурсами могут столкнуться с трудностями в адаптации к меняющимся климатическим условиям».
Анализ данных о погоде в определенном регионе позволил исследователям оценить воздействие сильной жары и высокой влажности на более чем 130 000 израильских молочных коров за период в 12 лет. Для выяснения эффективности технологий охлаждения ученые также провели опрос более 300 фермеров, специализирующихся на молочном животноводстве.
«Израильская молочная промышленность представляет собой уникальную площадку для тестирования новых решений, поскольку фермы расположены по всей стране и функционируют в условиях, имитирующих температурные и влажностные режимы, характерные для ведущих мировых производителей молока, — отмечает соавтор Рэм Фишман. К тому же, практически все фермеры уже используют системы вентиляции и орошения для охлаждения коров. Более того, израильские молочные фермы входят в число самых технологически развитых в мире, поэтому возникающие на них проблемы, вероятно, будут более выраженными в других регионах».
В ходе исследования было установлено, что при высоких температурах и высокой влажности производство молока снижается на 10 %, если температура воздуха поднимается выше 26°C. Люди и коровы по-разному воспринимают температуру окружающей среды в зависимости от влажности. Воздействие влажного тепла, часто называемого «паровой баней», требует более чем 10 дней для восстановления нормальной молочной продуктивности у коров.
Несмотря на то, что технологии охлаждения применялись практически на всех фермах, задействованных в исследовании, они покрывали лишь около половины потерь при температуре 20 °C. При 24 °C удалось компенсировать 40 % потерь. Тем не менее, инвестиции в охлаждающее оборудование оправданы: фермеры могут вернуть вложенные средства примерно за полтора года.
Используя данные, полученные в Израиле, ученые проанализировали потенциальное воздействие изменения климата на мировое производство молока к середине столетия и определили, какие государства смогут извлечь наибольшую пользу от адаптационных мер. Анализ показал, что без принятия мер по снижению температуры, в десяти ведущих странах-производителях молока среднесуточное производство может уменьшиться на 4 %. В трех из пяти крупнейших производителей – Индии, Пакистане и Бразилии – снижение объемов будет превышать израильские показатели, составляя от 3,5 % до 4 % на одну корову в день.
«По словам ведущего автора Клэр Паландри, наше исследование демонстрирует как значимость, так и ограничения технологий охлаждения и других методов, используемых молочными фермерами для адаптации к изменению климата. Необходимо изучить более широкий спектр стратегий, которые были бы направлены не только на снижение температуры тела коров, но и на уменьшение стресса, связанного с условиями содержания, включая содержание в стойлах и раздельное выращивание телят. Стресс повышает чувствительность коров к жаре и снижает их устойчивость».
[Фото: ru.123rf.com]