Ученые готовили в одинаковых керамических горшках одни и те же блюда, чтобы изучить, как остатки пищи раскрывают кулинарные традиции древних цивилизаций. Эксперимент помог выяснить, какие продукты использовали люди, их методы приготовления и срок службы посуды.
Группа международных археологов обнаружила неглазурованный… керамическуюПосуда, похожая на древнюю, служила для готовки пищи раз в неделю в течение года. Ученые готовили еду, иногда сжигая её для оставления обугленных частиц на стенках горшков, подобных найденным на археологических раскопах. готовить— Любую пищу,— разъяснила доктор Хелен Уэлтон, руководитель исследования.
Во время эксперимента участники использовали воду, кукурузу, пшеницу и иногда оленину. Между еженедельными приготовлениями горшки чистили водой или палочкой. В течение 50 недель каждый готовил по одному уникальному рецепту, а в последние два — по другому. Это помогло выяснить, видны ли на стенках посуды остатки только последнего блюда или можно получить информацию о ранних. Результаты исследования. опубликованы в журнале Scientific Reports.
В конце года археологи сделали анализ стационарных изотопов. изотопов обуглившейся пищиИсследование слоя патины и липидного слоя помогло выяснить следы продуктов после термообработки. Результаты показали, что частицы еды принадлежат только последнему блюду, приготовленному в сосуде. Слой патины включал смесь предыдущих приемов пищи и смещался в сторону последнего. Липидный остаток накапливался и медленно менялся, не включая частицы последней трапезы.
Результаты исследования проливают свет на историю употребления посуды и в перспективе помогут археологам узнать о рационе питания людей прошлого. древние людиКак готовили пищу и сколько времени посуда служила. По словам ученых, этот эксперимент помог понять, что представляют собой частицы пищи, которые находят на древней посуде.
Работа предполагает, что будущие исследования могут дать больше информации о быту древних людей.